Pour changer d’une tartine sucrée, les tomates passent quelques minutes au four avant de rejoindre le pain grillé. La chapelure absorbe un peu de leur jus. Utiliser un pain assez épais permet de garder une base facile à prendre en main.
- Quantité : 4 tartines
- Préparation : environ 10 min
- Cuisson : environ 20 min
- Temps total indicatif : 30 min
- Difficulté : facile
Matériel : Four, petit plat, grille-pain facultatif.
Les ingrédients
- 4 grandes tranches de pain complet
- 6 tomates moyennes
- 20 g de chapelure
- 40 g d’emmental râpé
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 c. à café d’huile
- Poivre
Allergènes à vérifier : Blé/gluten et lait. Les étiquettes des produits utilisés et les précautions contre les contacts croisés restent déterminantes.
La préparation, étape par étape
Étape 1 — Préchauffer
Chauffer le four à 190 °C, chaleur traditionnelle. Huiler légèrement un petit plat.
Étape 2 — Préparer
Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper en deux. Les placer face coupée vers le haut.
Étape 3 — Cuire d’abord les tomates
Parsemer d’herbes et de poivre. Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Étape 4 — Gratiner
Répartir chapelure et fromage sur les tomates. Poursuivre environ 5 minutes, en surveillant la coloration.
Étape 5 — Griller le pain
Passer les tranches au grille-pain ou au four pendant les dernières minutes.
Étape 6 — Monter
Poser les tomates sur les tartines avec une spatule, en laissant l’excès de jus dans le plat. Servir chaud.
Le détail qui aide à réussir
Des tomates très aqueuses peuvent rendre beaucoup de liquide. Garder ce jus pour une sauce plutôt que le verser sur le pain aide à préserver le croustillant.
Une variante accessible
Les tomates cerises coupées en deux fonctionnent aussi, avec une surveillance plus rapprochée. Adapter la quantité à la taille du pain.
Conserver et servir
Déguster les tartines montées immédiatement. Les tomates cuites seules peuvent être refroidies rapidement, réfrigérées et utilisées sous 48 heures.
Les durées sont indicatives : la taille des morceaux, le matériel et les instructions des emballages peuvent modifier la préparation. Les portions se choisissent selon l’appétit et le reste du repas.
Pour continuer à cuisiner
Retrouvez la rubrique petits déjeuners et nos articles sur l’alimentation.
Sources et méthode
NHS — Healthier Families — recette de référence, consultée le 26 octobre 2026. Cette fiche est une adaptation avec sa propre rédaction ; des ingrédients, quantités ou techniques peuvent différer. Les valeurs nutritionnelles de la source ne sont pas reprises. Pour les cuissons et les restes : Food Standards Scotland — Cooking food.
Fiche préparée avec une assistance rédactionnelle par IA, puis contrôlée sur documents. Aucun essai en cuisine ni validation par un professionnel de santé n’est revendiqué. Le visuel est une illustration générée. Cette recette ne garantit pas une perte de poids. Notre démarche éditoriale · Signaler une erreur.
