Ces muffins associent une banane mûre, de la compote et des myrtilles séchées. Les fruits apportent de la douceur, mais la recette contient aussi du sucre ajouté : elle ne doit pas être présentée comme sans sucre. Prévoir une grille pour le refroidissement.
- Quantité : 8 muffins
- Préparation : environ 20 min
- Cuisson : environ 30 min
- Repos ou refroidissement : environ 30 min
- Temps total indicatif : 80 min
- Difficulté : facile
Matériel : Four, moule à muffins, deux bols, grille.
Les ingrédients
- 125 g de margarine allégée adaptée à la cuisson, environ 40 % de matières grasses
- 2 œufs
- 30 ml de lait demi-écrémé
- 1 banane mûre
- 50 g de compote de pomme nature
- 100 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 75 g de petits flocons d’avoine
- 50 g de sucre roux
- 75 g de myrtilles séchées
- 1/2 c. à café de cannelle
Allergènes à vérifier : Œufs, lait, blé/gluten et avoine ; soja ou lait possibles dans la margarine, sulfites possibles dans les fruits secs. Les étiquettes des produits utilisés et les précautions contre les contacts croisés restent déterminantes.
La préparation, étape par étape
Étape 1 — Préchauffer
Chauffer le four à 180 °C, chaleur traditionnelle. Garnir 8 alvéoles de caissettes. Faire fondre doucement la margarine et laisser tiédir.
Étape 2 — Mélanger les liquides
Écraser la banane. Mélanger avec œufs, lait, compote et margarine tiède, jamais brûlante.
Étape 3 — Mélanger les poudres
Dans un autre bol, réunir farine, levure, avoine, sucre, cannelle et myrtilles séchées.
Étape 4 — Réunir
Verser le mélange liquide sur les poudres. Remuer juste assez pour ne plus voir de farine sèche.
Étape 5 — Cuire
Répartir dans les 8 caissettes. Cuire environ 25 à 30 minutes. Une pique au centre doit ressortir sans pâte crue.
Étape 6 — Refroidir
Attendre 5 minutes avant de sortir les muffins du moule, puis laisser refroidir environ 30 minutes sur une grille.
Le détail qui aide à réussir
La margarine de référence est allégée : la remplacer au même poids par du beurre change fortement la recette. Choisir un produit explicitement adapté à la cuisson.
Une variante accessible
Des raisins secs remplacent les myrtilles, souvent moins disponibles. La recette utilise des fruits séchés ; des myrtilles fraîches apportent davantage d’eau et demandent une adaptation.
Conserver et servir
Après refroidissement, garder au réfrigérateur en boîte fermée et utiliser sous 48 heures. Congeler les portions supplémentaires dès refroidissement.
Les durées sont indicatives : la taille des morceaux, le matériel et les instructions des emballages peuvent modifier la préparation. Les portions se choisissent selon l’appétit et le reste du repas.
Pour continuer à cuisiner
Retrouvez la rubrique petits déjeuners et nos articles sur l’alimentation.
Sources et méthode
NHS — Healthier Families — recette de référence, consultée le 26 octobre 2026. Cette fiche est une adaptation avec sa propre rédaction ; des ingrédients, quantités ou techniques peuvent différer. Les valeurs nutritionnelles de la source ne sont pas reprises. Pour les cuissons et les restes : Food Standards Scotland — Cooking food.
Fiche préparée avec une assistance rédactionnelle par IA, puis contrôlée sur documents. Aucun essai en cuisine ni validation par un professionnel de santé n’est revendiqué. Le visuel est une illustration générée. Cette recette ne garantit pas une perte de poids. Notre démarche éditoriale · Signaler une erreur.
