Le pain absorbe un mélange de lait et d’œufs avant de cuire au four. La banane et les raisins se glissent entre les morceaux. Le résultat doit être pris au centre, comme un flan, et non rester un bain de lait sous une croûte dorée.
- Quantité : 4 portions
- Préparation : environ 20 min
- Cuisson : environ 35 min
- Repos ou refroidissement : environ 10 min
- Temps total indicatif : 65 min
- Difficulté : facile
Matériel : Four, plat, saladier, fouet.
Les ingrédients
- 160 g de pain légèrement rassis, sans moisissure
- 2 bananes
- 25 g de raisins secs
- 2 œufs
- 450 ml de lait demi-écrémé
- 20 g de beurre, dont un peu pour le plat
- 10 g de sucre
- 1/2 c. à café de vanille liquide
Allergènes à vérifier : Blé/gluten, œufs, lait ; sulfites possibles dans les raisins. Les étiquettes des produits utilisés et les précautions contre les contacts croisés restent déterminantes.
La préparation, étape par étape
Étape 1 — Préchauffer
Chauffer le four à 180 °C, chaleur traditionnelle. Beurrer un plat de 1,2 litre environ.
Étape 2 — Préparer le pain
Le tartiner finement du beurre restant puis le couper en triangles. Peler et trancher les bananes.
Étape 3 — Répartir
Alterner pain, banane et raisins dans le plat.
Étape 4 — Verser l’appareil
Battre œufs, lait, sucre et vanille. Verser régulièrement sur le pain. Laisser imbiber 10 minutes.
Étape 5 — Cuire
Enfourner environ 30 à 35 minutes. Vérifier que le centre ne présente plus de liquide à l’œuf ; prolonger à feu modéré si nécessaire.
Étape 6 — Servir
Laisser tiédir avant de répartir en quatre portions.
Le détail qui aide à réussir
Utiliser un plat peu profond aide le centre à cuire avant que le dessus ne brûle. Du pain très épais peut demander davantage d’imbibition.
Une variante accessible
Les raisins peuvent être remplacés par des abricots secs finement coupés. La vanille reste facultative.
Conserver et servir
Refroidir rapidement en portions, réfrigérer et utiliser sous 48 heures. Servir froid ou réchauffer entièrement une seule fois.
Les durées sont indicatives : la taille des morceaux, le matériel et les instructions des emballages peuvent modifier la préparation. Les portions se choisissent selon l’appétit et le reste du repas.
Pour continuer à cuisiner
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Sources et méthode
NHS — Healthier Families — recette de référence, consultée le 26 octobre 2026. Cette fiche est une adaptation avec sa propre rédaction ; des ingrédients, quantités ou techniques peuvent différer. Les valeurs nutritionnelles de la source ne sont pas reprises. Pour les cuissons et les restes : Food Standards Scotland — Cooking food.
Fiche préparée avec une assistance rédactionnelle par IA, puis contrôlée sur documents. Aucun essai en cuisine ni validation par un professionnel de santé n’est revendiqué. Le visuel est une illustration générée. Cette recette ne garantit pas une perte de poids. Notre démarche éditoriale · Signaler une erreur.
