Manger uniquement des pommes pendant quelques jours attire par sa simplicité et son faible coût. Cette méthode, utilisée sur une courte période, promet une baisse rapide du poids et une sensation de légèreté digestive. Elle existe en plusieurs versions, de 24 heures à cinq jours. Voici ce qu’elle implique concrètement, son menu détaillé et les effets observés.
Le régime aux pommes : une pratique ancienne remise au goût du jour
Les propriétés des pommes dans les cures amaigrissantes étaient déjà évoquées dans l’Antiquité. La version moderne du régime aux pommes remonte à la fin du XIXᵉ siècle, à une époque où les connaissances en nutrition restaient limitées.
À l’origine, cette approche était présentée comme une cure détoxifiante. Elle a notamment été associée au médecin suisse Maximilian Bircher-Benner, à l’origine d’une préparation à base de pommes et de flocons d’avoine qui inspirera plus tard le muesli. Elle a également été recommandée par Edgar Cayce.
Aujourd’hui, toutes les variantes du régime aux pommes reposent sur le même principe : consommer plusieurs pommes par jour, parfois exclusivement, en les accompagnant principalement d’eau.
Version courte : 1 à 2 jours uniquement à base de pommes
Sur une durée de 24 à 48 heures, il s’agit d’une forme de jeûne partiel. Pendant cette période, seules des pommes avec leur peau sont consommées, accompagnées d’eau ou d’infusions légères. Les fruits peuvent être mangés entiers, râpés, en morceaux ou mixés en compote. Des épices comme la cannelle, la cardamome, le gingembre, le clou de girofle ou l’anis étoilé sont autorisées.
Il est conseillé de réduire progressivement, la semaine précédente, l’alcool, les produits sucrés, les boissons sucrées, le café, le thé, ainsi que les aliments riches en graisses et en glucides. Les portions sont diminuées et davantage de légumes sont intégrés aux repas.
Durant ces deux jours, les pommes peuvent être consommées aux heures habituelles des repas ou dès que la faim apparaît. Comme il s’agit d’un apport calorique très limité, le repos est généralement privilégié.
La reprise alimentaire doit se faire progressivement, avec des plats légers.
Cure de trois jours selon Edgar Cayce
La version de trois jours attribuée à Edgar Cayce consistait à ne consommer que des pommes, de préférence des variétés précoces, avec de l’eau, tout en évitant les efforts physiques.
Selon ses recommandations, les pommes ne devaient pas être associées à d’autres aliments. La cure se terminait par l’ingestion de deux à trois cuillères à soupe d’huile d’olive en une seule prise. Si cette étape ne convenait pas, la consommation exclusive de pommes pouvait être prolongée d’un ou deux jours.
Régime aux pommes sur cinq jours : menu détaillé
La version sur cinq jours prévoit la consommation d’au moins trois pommes par jour, intégrées dans un menu hypocalorique évolutif. Des fruits et légumes de saison, des herbes, de petites quantités de produits protéiques maigres, des céréales complètes et des matières grasses comme l’huile d’olive vierge extra sont autorisés.
Pendant toute la durée du programme, l’apport hydrique recommandé est d’au moins deux litres d’eau par jour, avec éventuellement des infusions ou du thé vert léger.
Jour 1
- Petit-déjeuner : 2 pommes
- Déjeuner : 1 pomme
- Dîner : 3 pommes
Jour 2
- Petit-déjeuner : 1 pomme et un verre de lait écrémé ou de boisson végétale
- Déjeuner : salade composée d’1 pomme, de légumes verts à feuilles, de 2 carottes crues et d’½ betterave cuite, avec une vinaigrette à base d’1 cuillère d’huile d’olive, 1 cuillère de moutarde de Dijon et 1 cuillère de vinaigre de vin
- Dîner : 2 pommes
Jour 3
- Petit-déjeuner : 1 pomme, 1 tranche de pain complet, 1 œuf à la coque
- Déjeuner : salade avec 1 pomme, ½ tasse de pois chiches cuits, 1 tomate, ½ concombre, ¼ d’oignon, menthe fraîche
- Collation : 1 yaourt allégé
- Dîner : 1 pomme et soupe de lentilles (carottes, persil racine, céleri, lentilles) ou salade avec 1 pomme, une tranche de blanc de dinde rôti, 1 carotte crue, ½ brocoli vapeur
Jour 4
- Petit-déjeuner : smoothie avec 1 pomme, 1 feuille de chou kale, 1 banane, ½ tasse de framboises surgelées, 1 tasse de boisson végétale sans sucre
- Déjeuner : 1 pomme et légumes grillés (carotte, courgette, aubergine, poivrons) ou soupe claire de légumes
- Collation : 1 orange ou 1½ tasse de pastèque
- Avant le dîner : 1 tasse de thé vert
- Dîner : 1 pomme et salade de légumes cuits ou smoothie avec pomme, céleri branche, banane, betterave et boisson végétale
Jour 5
- Petit-déjeuner : 1 pomme et 1 œuf dur
- Déjeuner : 1 pomme et légumes grillés ou soupe de légumes
- Collation : 1 nectarine ou 1 mandarine
- Avant le dîner : thé vert et 1 biscuit à l’avoine
- Dîner : 1 pomme et poisson cuit au four (150 g de filet) avec asperges, ou haricots verts, ou chili végétarien aux haricots rouges
Après ces cinq jours, il est recommandé de maintenir une alimentation légère afin de limiter la reprise de poids.
Quels effets sur le poids ?
Selon sa durée et sa composition, le régime aux pommes peut entraîner une perte de 0,5 à 1 kg. Cette diminution est principalement liée à une perte d’eau. Une fois l’alimentation habituelle reprise, le poids a tendance à revenir.
Lorsque l’apport calorique est fortement réduit, même sur quelques jours, des perturbations métaboliques peuvent apparaître et favoriser ensuite une reprise pondérale.
Ce type de programme est parfois utilisé comme phase transitoire après des excès alimentaires, pour réduire temporairement les portions ou amorcer un changement vers une alimentation plus équilibrée.
Effets secondaires et contre-indications
Une alimentation basée uniquement sur les pommes reste déséquilibrée. Ce fruit contient des sucres naturels qui, consommés en grande quantité, peuvent perturber l’équilibre nutritionnel global.
Des fluctuations de la glycémie peuvent survenir, avec fatigue, variations d’humeur, sensations de faim marquée, maux de tête, vertiges, somnolence ou nausées. Les versions reposant sur le jus de pomme accentuent ces variations, car le jus apporte essentiellement du sucre et de l’eau, sans les fibres qui ralentissent l’absorption.
Une consommation exclusive de pommes peut aussi provoquer ballonnements, douleurs abdominales, diarrhée, constipation ou douleurs musculaires.
Le régime aux pommes est déconseillé aux :
- femmes enceintes ou allaitantes
- personnes de moins de 18 ans ou de plus de 50 ans
- personnes en insuffisance pondérale ou dénutries
- personnes atteintes de diabète, de syndrome métabolique ou d’instabilité glycémique
- patients souffrant de maladies cardiovasculaires, rénales ou digestives
En cas de traitement médical ou de problème de santé, un avis médical est nécessaire.
Les propriétés nutritionnelles des pommes
Les pommes font l’objet de nombreuses recherches. Une étude publiée dans JAMA Internal Medicine indique que parmi les consommateurs réguliers de pommes, 5 % de personnes supplémentaires évitaient des consultations médicales fréquentes par rapport à ceux qui en consommaient rarement. Près de 6 % n’avaient pris aucun médicament sur ordonnance durant l’année observée.
D’après des données publiées dans Food Chemistry, les fibres et polyphénols antioxydants des pommes atteignent l’intestin sans être entièrement dégradés, où ils participent au maintien d’une flore intestinale favorable. Certaines variétés comme Granny Smith ont montré un effet plus marqué que Gala, Fuji ou Golden Delicious.
Des travaux relayés par le British Medical Journal suggèrent qu’une consommation régulière de pommes pourrait contribuer à une protection cardiovasculaire comparable à celle observée avec certains traitements hypocholestérolémiants, sans qu’il soit question de remplacer un traitement prescrit.
Selon l’European Respiratory Journal, chez des enfants d’âge scolaire, une consommation régulière de jus de pomme à base de concentré était associée à une réduction de certains symptômes d’asthme.
Une publication dans le Journal of Alzheimer’s Disease mentionne également un lien entre composés de la pomme, production d’acétylcholine et fonctions cognitives.
Valeur nutritionnelle d’une pomme
Une pomme moyenne pèse environ 150 g. Elle est composée à environ 85 % d’eau.
Pour 100 g :
- 45 kcal
- 0,4 g de protéines
- 12,1 g de glucides
- 0,4 g de lipides
- 2 g de fibres
Une pomme de 150 g apporte environ 69 kcal et 3 g de fibres. Un fruit de 250 g atteint environ 115 kcal et 5 g de fibres.
Riche en pectines, en potassium, en flavonoïdes comme la quercétine et les catéchines, la pomme occupe une place simple et accessible dans l’alimentation quotidienne. Intégrée à des repas variés, elle contribue à l’apport en fibres sans bouleverser l’équilibre alimentaire.
